Poitrine de canard de Barbarie

 Poids
moyenne 500 g/poitrine

 Description
Emballé sous vide, individuellement.  Une poitrine de 450 g nourrit entre 2 à 3 personnes.

 Cuisson
1.Faire des entailles, côté peau, de la poitrine.
2. Saisir à la poêle les poitrines en commençant par le côté peau, environ 3 minutes de chaque côté.
3. Terminer la cuisson dans un four préchauffé à 325oF, environ 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 140oF.
4. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Déguster la viande rosée à l’intérieur.

RECETTES
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